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餐桌上的人際學!

作者:李欣岳  圖片:freepik.com 

一頓飯,你能否吃出好管理、好生意、好人脈?在辦公桌、會議桌上搞不定的事,到「第三張工作桌」解決!

餐桌,本來是拿來吃飯用的,但是現代人在餐桌上進行的活動,可遠遠不只吃飯而已!你是否發現:愈難開口的話題、愈覺得棘手的溝通,愈來愈多人會自然而然選擇「找時間吃頓飯吧!」的形式來進行。於是,老闆藉著吃飯和部屬溝通,做管理的功夫;業務藉著吃飯和客戶搏感情,好踢出成交的臨門一腳;當然,還有更多朋友、貴人是在觥籌交錯中,結下交情。

這麼說絕不為過——對上班族來說,餐桌已經在不知不覺中成為辦公桌、會議桌之外的第三張工作桌。很多在前面兩張桌子上解決不了的問題,懂得善用餐桌上的人際學,反倒可以圓融解決。

上餐桌,有時比上會議桌有效

前王品集團品牌副總經理高端訓回憶,2007年王品打算整合集團內的品牌,發行聯名信用卡。正式推出前,與負責發卡的花旗銀行開過多次會議,卻一直沒有具體進展。若首度發行的聯名卡成效不佳,將傷害王品的品牌形象。

在開會遲遲無法突破下,高端訓私下邀請花旗的高階主管餐敘,希望釐清雙方的想法。吃飯時,高端訓和對方聊到許多過往王品的行銷經驗,例如當年的主題是「異業行銷年」,希望透過跨領域合作,拉抬王品的品牌與業績,對方也分享花旗過往異業合作的經驗,並給予建議。

高端訓因此發現,雙方的價值觀很接近,既然確定都有合作意願,後續的行銷資源整合、費用分攤等細節,很快就建立共識,聯名卡順利推出。5年後,還續約合作。事後回顧,他分析這場餐敘成功的原因包括:「掌握了交流、交友、交集3步驟。」

事實上,從會議延伸而來的飯局,成局與否,往往是後續合作成敗的溫度計。獨家代理Facebook、Windows Live、Skype台灣地區廣告的Cacafly執行長邱繼弘舉例,若與客戶開完會,順便約吃飯,對方卻藉故婉拒,「這可能代表對方根本不想合作,不願建立私下關係,對你有所提防。」這個訊號值得留意。

好飯局開拓好人脈,聚餐如聚寶盆

好的商務飯局,可以成為開拓人脈的跳板,其中,飯局上的人及話題是關鍵。談判專家、卓越華人訓練團隊策略總監林家泰形容:「人對了,粗茶淡飯也變山珍海味;人不對,山珍海味也食之無味。」

這句話的意思是,把對的人聚在一起吃飯,激盪出的火花遠勝過滿足口腹之欲。

「用聚餐拓展人脈,過程很像挖寶,不懷抱太功利的動機,有時反而有驚喜,」去年剛成立,以網路銷售流行時尚服飾為主的歐蘭達文創館總經理劉志錕分享心得。

多認識非功利性的「飯飯之交」

當然,吃飯認識只是建立人際關係的起點,若要深耕,可長可久,還需要更多持續的經營。

例如,高端訓的心中就有份「飯友名單」,人數大約10人。這份名單,是高端訓最重視的人際資產,他會刻意選擇分屬不同年齡層的朋友,每隔3個月到半年約一次吃飯;每次聚餐,就聽聽對方最近忙什麼、身邊有什麼有趣的事情等。高端訓指出,這是他透過朋友掌握社會脈動、各年齡層想法,並連結到王品品牌發展策略的方法。

交流興趣當「前菜」,延伸長期關係

在商務餐桌上,最好的話題之一,是彼此的興趣以及工作經驗,這是開展往後各種可能性的重要資訊。

身為室內設計師的近境制作設計總監唐忠漢,幾乎每月都有一、兩次到業主家中談設計案的「豪宅內的飯局」。他指出,飯桌上經常能聽到業主的人生故事、奮鬥歷程,「喜怒哀樂的程度,往往比電影還精采。」

他曾遇過對葡萄酒非常有研究、酒窖裡擺滿各種高價好酒的業主。吃飯時,唐忠漢就建議對方,把開瓶喝完的軟木塞留下來給他,在設計案完工後,他把這些軟木塞製作成一幅拼圖當紀念品送給業主,對方因此十分高興的把拼圖掛在餐廳的牆上。

唐忠漢也會細心記下對方提到的興趣、留意家中的收藏,往後如果有對方感興趣的藝術展覽、同好交流,他會主動提供分享,讓關係不因為設計結案而結束。長期下來,這些「前業主」幾乎都變成好朋友,甚至主動介紹鄰居、朋友的室內設計案給他。

吃飯即做人,小動作大學問

正因為吃飯時,一個人的心態或舉止都會比其他工作場合更放鬆,從飯桌上的種種表現,也就最容易看出一個人做人處事的真實一面。

Cacafly執行長邱繼弘指出,Cacafly每月會舉辦一次員工聚餐,由大家抽籤輪流主辦。從「如何主辦一場餐會」,往往也可反映出主辦人的工作態度。

台北市數位行銷經營協會(DMA)祕書長王子蓓,過去3年針對會員共舉行了230多場爐邊會,因此促進許多網路產業內的交流與合作。

歐蘭達文創館總經理劉志錕認為,吃飯聊天很像挖寶的過程,多聽對方分享過往經驗、想法,有時往往會有意外收穫。

王品集團品牌副總經理高端訓私底下有一份約10人的飯友名單,經常餐敘交流,這是他掌握台灣社會脈動的方法。

卓越華人訓練團隊策略總監林家泰指出,聚餐最重要的是人與話題,愉快的交流經驗,往往更甚於山珍海味。

近境制作設計總監唐忠漢認為,餐桌上是識人的重要場合,從中可找出許多與對方往後互動的線索。

 

你對工作上的飯局感到頭痛嗎?吃飯當下,你知道該怎麼看人、談事,又意識到自己是如何「被人看」,甚至影響到之後的職涯發展?

看似簡單的吃飯,背後卻藏著許多讓人意想不到的學問。對上班族來說,飯局如何吃得好、吃得巧,吃出好前途?「餐桌上的人際學」,可是所有在職場打滾的人的必修課。

許傑輝
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