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cama café創辦人 何炳霖

開店獲利獨門關鍵:cama創業心法完整公開

1時36分 4940
NT$ 1290 NT$ 1980
大 師 介 紹
cama café創辦人
何炳霖

全國110間門市,近7億營業額

東方線上網路市調品質滿意度,連鎖體系第1名。 

天下雜誌金牌服務業「連鎖咖啡業」第3名。  

何炳霖在2006年創立了cama café。創業前,主要從事行銷業務工作,曾任職日商聯旭(ADK)、花仙子、李奧貝納等公司。這些歷練,使他在創立cama時,即有清楚的品牌定位,能快速在連鎖咖啡市場中,建立起辨識度。相較於許多連鎖品牌走快速擴張路線,導致加盟店開開關關,何炳霖穩健開店、慎選加盟主的經營模式,在市場甚至被稱為「最難加盟咖啡店」。  

在創辦cama前,何炳霖有開過4間店的經驗,從定位、產品、店址、管理的摸索過程中,逐漸確認了cama的創業雛形。將這些經驗獨家分享出來,何炳霖的初衷是:「希望讓大家少走點冤枉路。」

課 程 介 紹

※雙11活動期間,凡購買本課程,就送cama中杯咖啡2杯!(活動至2018/11/08止)

【咖啡兌換方式】活動結束後統一以簡訊派送兌換序號,可憑序號至全台cama門市兌換。

【一次掌握品牌定位、開店選址、訂價的眉眉角角】

創業的人很多,但為何99%在第5年倒閉?關鍵在於市場定位不清。

這一門課程,以各種淺顯生動的案例,教導大家如何運用品牌黃金三角做市場定位、以及企業CIS在創立之初,該有的思惟。他更首次將他開店的諸多獨門心法對外公開,包含營業額、翻桌率、訂價、選址,是坊間最有價值的一堂創業課。

【獨家獨享學員專屬講義:購課再加贈大師私房筆記寶典】

訴求與重點

【一次掌握,創業、開店、獲利的實戰心法 】

第一步:品牌定位。獨家細膩拆解cama如何貫徹品牌黃金三角分析法,讓一間小店壯大成7億營收連鎖店的祕密。

第二步:選店教戰。開錯4間店後的教訓歸納。十字路口哪兩個對角店最賺?緊鄰競爭者未必是壞事?Position比Location更重要。

第三步:獲利心法。小店營業額估算公式。如何用一張發票掌握對手營業額?擴大營業額的訂價、翻桌率、成本管理法。

第四步:用對行銷。經營80%熟客的祕訣。周邊商品不是為了賺錢,而是....?中小企業和大企業的異業合作法。

第五步:實地教戰。開出錢潮店的3種法則。沖出美味咖啡的黃金比例。

【本課適合對象】

●想做品牌,但觀念模糊、不知如何做市場定位的「創業者」。

●想做行銷,渴望建立產品識別度的「行銷人」和「經理人」。

●負責管理,希望教導同仁了解何謂品牌行銷的「老闆、主管」。

●夢想開店,還在積極準備的「未來老闆」。

●已經創業開店,但還在獲利路上的「小老闆」。

●尋求跨業學習、異業靈感、教學輔助教材的任何人。

【精選學習方案】

Cheers雜誌12期+MasterCheers一位大師

 【限定優惠】天下全閱讀一季3個月+MasterCheers課程-張志浩=1490元

課 程 章 節
01

<序章>開店獲利獨門關鍵,cama創業心法完整公開

cama淬煉14年的開店創業心法,大師何炳霖獨家公開剖析:如何運用工具建立產品定位?怎麼找店面?如何選店面、估算潛在營業額、提高獲利的經營心法,讓大家少走些冤枉路,一步步打造賺錢店!

02

如何用黃金三角,找出品牌定位

創業最重要的第一件事是什麼?如何找到市場切入點與消費者的痛點?怎麼做品牌定位?如何找到自己品牌的黃金三角?黃金三角人人會講,但如何妥善運用它找到定位,幫助你切入對的市場?

03

黃金三角的運用:中醫、健身房與炸物店

如何切入想要的市場?如何鎖定目標客群?品牌特色應該如何凸顯?本堂課何炳霖以中醫、健身房與炸物店三個案例切入,引導學員了解黃金三角的運用模式,精準鎖定TA。

04

定位決定做法

定位清楚後,就可以開店了嗎?從定位出發,進一步補強產品面向,是設備?還是貨料?以及要塑造什麼風格給顧客…

05

三大關鍵,建立企業識別系統CIS

企業識別系統(CIS)是消費者認識你的第一眼。成功的企業LOGO可以占據一個顏色,讓人立即聯想到,就像cama黃、信義綠、台新紅。逐步拆解CIS的三大關鍵,再輔以cama實例,讓學員懂得怎麼運用。

06

用插畫貫穿所有品牌視覺

cama創業初期首創以插畫代表品牌意象,如今延伸到店面陳設和周邊商品,當時他們如何發想、落實?鏡頭獨家深入cama設計團隊辦公室。

07

中小企業如何爭取異業合作?

善用異業合作,可擴大行銷效益。從賓士、國泰世華的合作經驗,cama歸納出大企業挑合作對象的眉角,幫助你站在巨人肩膀上。

08

周邊商品是拿來賺錢?還是養客?

周邊商品對品牌的意義是什麼?如何打造成功的周邊商品?在開發過程會面臨哪些問題?該怎麼操作才能為品牌加分?

09

<中場休息>大師教你煮出好咖啡的黃金比例

一樣烘焙的咖啡豆,為什麼到了不同人手裡,煮出的風味卻不一樣?喘口氣,讓我們看大師傳授煮出好喝咖啡的祕訣!

10

創業者的4個心理特質

想創業,首先檢視自己有沒有具備應有的特質。再來,如果你已經走在這條路上,訂定目標時,應該要考慮哪些事,才不會走冤枉路?

11

營業額、翻桌率、訂價與成本控管的公式

開店最基本的4件事!本章一步步教你搞定營業額算法、翻桌率如何提升?階梯式訂價的邏輯,以及成本的控管技巧。

12

五感體驗,經營出80%熟客

五感從視覺、聽覺、味覺、嗅覺、觸覺出發,何炳霖在分店一一解說cama的店內陳設,每一個設計環節都在吸引顧客上門,還有養出一批又一批新熟客。

13

開錯4間店的教訓,才有現在的cama

這4間店,曾經歷選錯店址、弄錯TA、管理不善、無法複製等各種問題。為什麼人潮多卻不進門?生意不是大好就是大壞?帳會記錯自己都不知道?如果這些問題似曾相識,請來聽聽何炳霖第一次對外公開的錯店心法。

14

搞定Position再找Location

人潮=錢潮?找店面要考量什麼?選店位最容易犯什麼錯誤?該如何避免?如何找到符合自己產品定位的商業模式?

15

把店開在競爭者旁邊,Why not?

什麼樣的商圈、店鋪型態可以幫你聚客?常見的吸引點有哪些?把店開在競爭對手附近,其實有可能賺更多。

16

不藏私的錢潮店祕笈:人潮估算、發票資訊、翻桌加速的技巧

好的location有可能騙你選錯店,為何不能太迷信location?獨家公開如何蒐集競爭者的營業額情報、從人潮估算未來營收、以及用翻桌率提高營業額的座位設計。

17

選店的動線分析:敦南店選址教戰,十字路口哪間店最集客?

三角窗店一定都賺錢?十字路口上,其實只有對角的兩家店最賺錢,原因在哪裡?馬路也有陰陽面,該如何觀察來客動線、設計促銷時段?何炳霖站在信義敦南路口,一次解密。

18

用訓練,留住人才

團隊的建立從一人到百人,為何別人店的流動率都很低?該如何用對人?對待員工該用情理法還是法理情?

19

課程菁華總結

課程尾聲:課程管理概念回顧,以及何炳霖給學員的鼓勵與提醒。