為提供您更多優質的內容,本網站使用cookies分析技術。若繼續閱覽本網站內容,即表示您同意我們使用 cookies,關於更多cookies資訊請閱讀我們的隱私權政策。
我知道了
如何找梗?人氣圖文作家馬克的找創意實用課 去看看
客意直火比薩共同創辦人、麥當勞前亞洲區副總裁 李明元

餐飲創業:500天獲利新零售行銷學

1時24分 2731
開站周年慶,優惠再九折(紅字價格已折扣)
NT$ 1161 NT$ 1980
大 師 介 紹
客意直火比薩共同創辦人、麥當勞前亞洲區副總裁
李明元

李明元,擁有單店、多店、跨國連鎖店實戰經驗,出身老牌餐飲龍頭麥當勞、經歷30年「打工」職場生活後,如今是縱橫兩岸的餐飲創客導師,帶領大家顛覆舊經濟。

1984年台灣麥當勞成立同年加入,李明元從門市基層服務員做起,不僅成為台灣麥當勞首位本土出身的總裁,升任亞洲區副總裁後,更是全球麥當勞管理階層位階最高的華人。2016年與徐靜蕙共同創立客意直火比薩,親自操刀新創事業,開拓餐飲藍海。

徐靜蕙,客意直火比薩創辦人,25年比薩餐飲經驗,賣出的比薩應該有好幾座101。過去曾在台灣達美樂服務18年,擔任運營、研發及採購等部門協理;之後轉到森邦集團,創立 Tino’s Pizza Café品牌於台灣、馬來西亞、新加坡、 香港、大陸等地展店;2016年與李明元創辦客意直火比薩。

課 程 介 紹

MasterCheers一周年慶

「恭喜,開張大吉!」費盡千辛萬苦終於開了自己的店,怎樣才能讓更多人上門消費?怎麼讓你心中的理想店面、理想商品,成為顧客的需要及想要?又該如何讓消費者從「一次客」變成「死忠客」?擁有30多年單店、多店、跨國連鎖店經驗的李明元,不藏私傳授絕對「接地氣」的新餐飲、新零售經營思維,在紅海中找到藍海!

【適合對象】

● 不想再打紅海價格戰的各業種老闆/店長
● 沒資源預算操作行銷的中小型服務業店長
● 正在孵化新創品牌的創業者

【課程學習地圖】

李明元課程學習地圖

訴求與重點
  • 找到高人流地段開店就穩賺?

搶到了人潮多的店面,可別以為賺到,因為昂貴租金就是你的代價。其實就算不是AAA地點,也可以靠其他機會引流,除了實體店面,你還可以把自己當電商!該怎麼做?

  • 新公司、新品牌,沒資源怎麼行銷?

傳統餐飲、零售業千方百計吸引人流及來店客,試圖找到最精準的客群;但新餐飲、新零售時代別再這樣玩了,善用各種線上平台,用小數據玩大數據,事半功倍!

  • 產品太創新,沒人敢買?

顧客進了你的店面或網站,卻沒消費,他的障礙可能是怕踩雷、怕選擇少。該如何留住客人,走進來就願意掏錢?幾個思考點及做法,你一定要學起來!

  • 新客變常客,怎麼做?

降價打折、集點兌換都是常見的刺激回購方法,但絕對不是有做就有效果。新客優惠與VIP優惠,要一視同仁還是差別待遇?再行銷的時候應該注意哪些細節?

李明元課程學習地圖

課 程 章 節
01

集客行銷:從0到1的實戰心法

有門店沒人流、有人流沒轉化、有轉化沒購買、有購買沒回購、有回購沒分享,這5個難題是否已在你腦海中盤旋許久?李明元、徐靜蕙透過客意直火比薩的品牌實戰經驗,完整分享他們整合線下線上資源、跳脫舊經濟的做法!

02

挑戰1:有門店沒人流-顛覆「貨場人」,改走「人貨場」

「好地點,租金都很貴,付得起的地點,卻又沒人經過,該如何取捨選擇?」李明元傳授3大解方,教你打破傳統「貨場人」的布局順序,並轉化為經營電商的思維。誰說實體店面就得受限於地點?

03

挑戰1:有門店沒人流-小數據玩大數據,擴大商圈&商機

傳統餐飲、零售業總想拼命蒐集顧客資料,從年齡、職業、興趣都不放過,試圖找到最精準的TA,卻未必能達成目的。既然現在有這麼多線上平台、社群工具可運用,何不借力使力,只要蒐集一點點線下的小數據,就能玩線上的大數據,擴大你的受眾範圍。

04

延伸實作:第三方外送平台-3大經營之道,外送業績翻倍

不是引進第三方外送平台,就可以輕鬆賺!如果原本的實體店面沒有相關配套措施,不僅會造成外送負評,更會影響店內客人,得不償失。且看徐靜蕙如何走過狀況連連的時期,讓外送業績從5%增加到15%!

05

挑戰2:有人流沒轉化-新鮮不陌生的「次品類」創新

火鍋、咖啡、比薩這些看似陷入紅海競爭中的品項,難道完全沒有突破空間?李明元運用《藍海策略》中創造新價值曲線的4個行動方案,說明如何同時追求「成本降低」以及「差異化經營」。

06

挑戰2:有人流沒轉化-線上線下都吸睛,客人請留步

為何很多人經過路過,卻沒人上門採購?首先,人是視覺的動物,不管是實體店面還是虛擬網頁,訊息吸睛&讓人放心絕對是第一要務。想一想,你的線上線下品牌有沒有做到這件事?

07

挑戰3:有轉化沒購買-提高CP值,顧客不怕踩雷

「這家不知道怎樣?Google一下好了!」這樣的情境想必應該不陌生,因為大家怕踩雷、怕CP值不夠高,所以都想參考別人評論。「高CP值就得便宜賣?」這其實是迷思,店家可以著力的並不只有價格,你還可以從消費旅程一一規劃。

08

挑戰3:有轉化沒購買-用買方效益圖解決消費痛點

為何顧客上門後卻看看就走?從買方效益圖來思考消費旅程,其實就能了解該滿足顧客哪些需求、該解決哪些痛點。像客意比薩,既有比薩這個主核心,也有烤雞這個次核心,所以即使顧客不吃比薩,仍有其他選項讓客人放心消費。

09

挑戰4:有購買沒回購-對症下藥再行銷,新客變常客

客人給你機會消費一次後,如何讓他們消費第二次、第三次,甚至一試成主顧?當然不是靠運氣,而要思考不同消費頻率的客人他們的需求及痛點,再對症下藥。面對新客、常客、VIP,自然各有不同的再行銷手法。

10

挑戰4:有購買沒回購-有效集點設計,不知不覺再消費

集點兌換人人都會,但不是有做就有效,更多的是集點卡被顧客隨手亂扔,更別說回頭再消費。若想利用集點吸引消費者再度上門,要集滿多少點做兌換比較好,這當中的思考是什麼?

11

挑戰5:有回購沒分享-不只要他買,也讓顧客一起玩

如果你是顧客,你會想分享什麼?可能是很酷的店面、特別的食物,也可能是想向人炫耀的體驗。其實,讓顧客一起參與你的品牌,讓他的體驗融入在你為他設計的場景當中,他就不只是在消費,他更是在說故事,說一個屬於他與你的品牌的故事。

12

人貨場的數據應用-新餐飲/新零售5大KPI高效運轉

針對新餐飲、新零售的5大挑戰,李明元提出相對應的5個KPI,運用人貨場的數據蒐集、分析及應用,達到更有效的品牌經營。

13

發展共贏生態圈-沒資源,就連結平台「打群架」

大家可能會問:新公司、新品牌,哪有那麼多資源做那麼多事?客意比薩不是大公司、大品牌,他們沒有建構自己的行銷團隊、也沒有產品研發部門,而是運用「平台生態圈」,將各自的核心能力,帶進平台組織裡,彼此連結與配合,達到共享共生共容。

14

打造品牌金字塔-永續經營,追求顧客共鳴

一個新創品牌,最終都希望能追求永續經營。李明元以馬斯洛需求理論推演到「品牌金字塔」的概念,分享他對於星巴克咖啡以及客意比薩的觀察及思考。

名 人 推 薦