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名 人 推 薦
麻膳堂總經理
徐安昇

創業跟著老手走,如為自己添上一對翅膀!

創業如登山,充滿著未知的挑戰,沿途千百條路若有經驗老手帶著走,指導我們安全的攀登方法,告知可能身陷的危險處境,讓致命的錯誤降至最低,攻頂也絕非夢事!

何其有幸!我的創業之路,也有這樣一位老手、一位貴人──餐飲教父戴勝益董事長,一位樂意分享事業心法與經營的導師。

與他結識機緣是在麻膳堂開業初期,當時我是個餐飲新手,門市運作繁忙也不太順暢,從早到晚忙碌也經常被客人責罵,身心俱疲、深感挫折。某天戴董事長到店裡用餐,當下給予我鼓勵並要我加油。從此,他成為我在每個事業階段遇到經營瓶頸時可以請益的老手。

這位可敬的老手將餐飲創業路上的實戰經驗傳承給我,看了戴董的線上課程,彷彿再度獲得寶貴的叮嚀。如他在課堂中提點創業的密碼,許多餐廳因未有「客觀化的定位」及「差異化的優越性」,開業不久終以關店收場;又如創業是一個謙遜的學習路程,由困境與挑戰堆疊出經驗,才漸入軌道。最難的是「焦點深耕」,每天做同樣的事,很容易產生倦怠,長年持續的堅持需要無比的意志力,繁瑣的細節更需要耐心。

如今,我也是秉持這樣的不二法門,在自己創業之路上持續累積競爭力。